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Gâteau d'automne à la citrouille et aux fruits secs

Dernière mise à jour : 12 nov. 2020


Après avoir creusé ma citrouille d'#Halloween, ne voulant pas gaspiller la chair, je me suis demandée comment je pouvais cuisiner celle-ci autrement qu'en potage...C'est alors que j'eus l'idée d'adapter ma recette du traditionnel carott'cake mais avec de la courge, et en y ajoutant des fruits locaux et des épices aux douces saveurs de fêtes...Vous pouvez bien sûr adapter la recette en fonction des fruits de saison et de votre région...#slowfood #champagne #jeconsommelocal


Temps de préparation:

35 min.


Cuisson:

30-35 min


Nombre de personnes:

8


Ingrédients:

3 œufs

150 g de sucre roux

300 g de farine

100 g d'huile

100 g de l'ait

400 g de citrouille (on peut aussi utiliser de la courge ou du potiron)

2 c.à.s. de 4 épices

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

70 g de noisettes ou de noix concassées

80 g de fruits secs (figues, abricots, canneberges...au choix!) coupés en petits morceaux.


glaçage (facultatif):

100 g de chocolat pâtissier

10 cl de crème fraîche


La recette:


.1/ Peler et détailler la citrouille en gros dés. les faire cuire dans l'eau bouillante (non salée) 15 à 20 minutes. Puis écraser en purée.


.2/ Ajouter et mélanger tous les ingrédients un par un, dans l'ordre d'apparition de la liste ci-dessus.


.3/ Préchauffer votre four à 180°C. Verser votre préparation dans un moule à manqué (environ 22 cm de diamètre) au fond duquel vous aurez placé une feuille de papier cuisson. Vous pouvez aussi verser la préparation dans deux moules à cake.


.4/ Faire chauffer 30/35 minutes. Vérifier en plongeant une lame de couteau au centre du gâteau que celui-ci est bien cuit.


.5/ Laisser refroidir puis démouler.


Pour le glaçage:

Faire fondre dans une casserole le chocolat et la crème fraîche (sans faire bouillir!). Laisser tiédir et verser uniformément sur le gâteau.








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